Cari amici e appassionati di cucina, è con grande emozione che vi annuncio la mia partecipazione al prestigioso Premio Saturno – La Sicilia che Produce, un evento che non solo celebra l’eccellenza del nostro territorio, ma che si configura anche come un tributo alla tradizione e all’innovazione che da sempre contraddistinguono la nostra amata Sicilia.
Il 7 settembre 2024, sarò ospite speciale alle ore 20:00 in Piazza Vittorio Emanuele a Trapani per un esclusivo show cooking che, per me, rappresenta molto più di una semplice esibizione culinaria. Questo appuntamento segna infatti un ritorno alle mie radici, alla città di Trapani, che ha avuto un ruolo significativo nella mia vita. Una parte della mia adolescenza l’ho vissuta proprio qui, in una terra che mi ha donato esperienze indimenticabili, dove mio padre, imprenditore di successo, ha operato per molti anni.
Trapani non è solo una città, ma un simbolo di tradizione, di cultura, di mare e di sapori intensi. È qui che la mia passione per la cucina ha trovato un terreno fertile, alimentata da ingredienti freschi e genuini, da una cultura gastronomica che ha sempre valorizzato il territorio e le sue eccellenze. E quale miglior modo di onorare questa terra se non attraverso un piatto che ne racchiude l’essenza?
La mia interpretazione delle Busiate Trapanesi
Durante lo show cooking, preparerò un piatto che è un vero e proprio omaggio alla cucina trapanese: le Busiate con Pomodorini, Pesce Spada, Olive e Capperi. Le Busiate sono un tipo di pasta tipica del trapanese, la cui forma a spirale richiama il gesto antico di “busiare”, ovvero arrotolare la pasta intorno ad un ferretto per dargli quella caratteristica forma elicoidale. Questo piatto non è solo una pietanza, ma un simbolo della tradizione e della manualità che da secoli si tramandano in queste terre.
I Pomodorini, dolci e succosi, sono il cuore di questa ricetta. La loro freschezza è esaltata dalla sapidità delle olive e dei capperi, che aggiungono quel tocco di mediterraneo inconfondibile. E poi c’è lui, il Pesce Spada, signore indiscusso dei mari siciliani, con la sua carne bianca e saporita che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti, creando un equilibrio di sapori che è un vero e proprio inno alla nostra cucina.
Ma perché ho scelto proprio questo piatto? Le Busiate rappresentano per me un legame profondo con la mia storia personale e familiare. Ogni volta che le preparo, mi riportano indietro nel tempo, ai pranzi in famiglia, alle estati trascorse a Trapani, dove il profumo del mare si mescolava a quello della cucina di mia madre, sempre ricca di sapori autentici. È un piatto che parla di me, delle mie radici e della mia continua ricerca di innovare rispettando la tradizione.
Il Premio Saturno: Un’Occasione per Celebrarci
Il Premio Saturno – La Sicilia che Produce è molto più di un semplice evento gastronomico. È una celebrazione delle eccellenze siciliane in ogni campo: dall’agricoltura all’artigianato, dalla cultura all’enogastronomia. In questo contesto, avere l’opportunità di presentare la mia cucina è un onore immenso. Sarà un momento di condivisione, dove il cibo diventerà il veicolo attraverso il quale racconterò la mia storia e quella di Trapani, una città che ha tanto da offrire e che merita di essere celebrata.
Partecipare al Premio Saturno significa anche contribuire a un progetto più ampio di valorizzazione del nostro territorio. Trapani è una città che incarna la bellezza e la ricchezza della Sicilia, e sono fiero di poter portare un pezzo della mia cucina in questa cornice straordinaria. Durante l’evento, avrò l’opportunità di confrontarmi con altri talentuosi chef e di scambiare idee e passioni, ma soprattutto di far conoscere ai presenti quella che è la mia visione della cucina: una cucina che unisce tradizione e modernità, che rispetta gli ingredienti e che cerca sempre di raccontare una storia.
Un Invito Personale
Vi invito quindi a non mancare a questo appuntamento, che sarà non solo una festa per il palato, ma anche un viaggio nei sapori e nelle tradizioni che rendono la Sicilia una terra unica al mondo. Sarà un’occasione per ritrovarci, per condividere emozioni e per riscoprire insieme la bellezza della nostra cucina.
Data: Sabato 7 settembre 2024
Orario: 20:00
Luogo: Piazza Vittorio Emanuele, Trapani
Vieni a scoprire le Busiate come non le hai mai viste prima, preparate con amore e rispetto per una terra che ha segnato la mia vita. Ti aspetto per vivere insieme una serata indimenticabile all’insegna del gusto e della tradizione.
Con affetto,
Salvo Terruso – Il Pastaio Matto