Il Pastaio Matto

Penne alla Siciliana

Ciao a tutti! Benvenuti nel mio angolo culinario dove la pasta è la protagonista indiscussa. Qui troverete tante ricette di pasta, dalle più tradizionali alle più innovative, per soddisfare tutti i palati. Preparatevi a scoprire ingredienti freschi, tecniche semplici e segreti per rendere ogni piatto un’esperienza indimenticabile. Buon appetito e buona cucina!

“Penne alla Siciliana”.

🗒 Ingredienti per 2 persone:

✅ 200 g Penne Rigate di Grano Duro
✅ Olio Evo q.b
✅ 2 Spicchi di Aglio
✅ 10 Pomodorini Datterino, Ciliegino o Confit
✅ 10 Olive Verdi e Olive nere
✅ Capperi di Pantelleria(a sentimento)
✅ Peperoncino q.b
✅ Basilico q.b

🔪 PROCEDIMENTO:

✳️ In una padella mettete l’olio evo e l’aglio, lasciate insaporire per 2-3 minuti, quindi aggiungete i pomodorini dapprima lavati e tagliati a pezzetti, mescolate a fiamma vivace.

✅ Aggiungete dapprima le olive e dopo i capperi, e dopo aver mescolato il tutto, aggiungete una punta di peperoncino intero e le foglie di basilico; cuocete a fiamma vivace per 2 minuti mescolando sempre, quindi aggiungete 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta, cuocete per 3-4 minuti.

✳️ Quando l’acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta.

✳️ A metà cottura trasferite la pasta nella padella.

✳️ Amalgamate bene, quindi definite la cottura in padella aiutandovi con 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta.

✳️ Prima di servire questo piatto super gustoso, aggiungete nel piatto un filo di olio e le foglie di basilico fresco.